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　　做法：春
笋切成片后 
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水
快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
锅盖焖。